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“舌尖上的中国”回来了隔壁老王家的孩子已经馋哭

发布日期:2021-11-20 08:45   来源:未知   阅读:

  六年时间,《舌尖》三部曲不但让自己几乎成了一种现象,更是推动了各类美食节目如雨后春笋般涌现。

  陈晓卿导演在片中不仅展示了渊远而恢弘的中华饮食文化,还探求了食物背后与之息息相关的中国式伦理和生活。

  不同于以往聚焦中国视野,此次《风味人间》的脚步遍布六大洲二十多个国家,在展现中国美味的同时,国外美食也依次亮相,各色美味的拍摄地更是把观众带到了全球视角,仅播出的第一集《山海之间》就出现了13个国家或地区,诱人食物的拍摄地不仅收获了屏幕前想大快朵颐的“饕餮”型粉丝,还收获了一批想探索“诗和远方”的旅游型粉丝。

  无论画面、解说还是配乐,《风味人间》都延续了《舌尖上的中国》的一贯风格。第一集里,哈萨克大盘羊肉、奶桶肉、马肉马肠等异域风格美食,四川瓦屋深山海拔1500米以上原始密林中的冷笋,立于船头、掷出镖枪,台湾成功港用最原始方式捕获的立翅旗鱼,看似难得的珍稀食材最终都呈现出家常模样。

  除此之外,让同一食材自由穿梭于世界地图上是《风味人间》的一大突破,黄土高坡将绵润的土豆反复舂制搅打使其变得无比筋道,法国人却通过在土豆内添加芝士,达到了同样的效果;在荷兰人看来十分麻烦的大闸蟹,却让江南厨师动足脑筋,吃出了一百个花样。

  在一众菜谱式美食视频中,陈晓卿说:“与其赞美菜肴,不如赞美做菜的厨师,与其赞美厨师,不如赞美采集食材的人,与其赞美食材不如赞美这一片土地。”

  所以,《风味人间》一出场就站在了高处,它不单单专注于“色香味”,而是要让丰富的美食与细腻的情感相逢,与复杂的自然环境和多样的饮食习惯相融。同时,它也让观众看到,古老奇妙的饮食习俗不只是经验的传承,也有现代的科学原理作解。

  人间风味,早已超越了对美食之味的单纯赞美,它应该是更广阔、多样的人生之味。

  风味人间,从细腻的角度出发,对比了中国与相距虽远的不同国家,但是对于食物的敬重确是极其相同的,不少网友称这部纪录片不适合在饥饿的时候看,也更不适合在饱腹的时候观看。无论相距多远,食物总是能拉近人们的距离。

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